都知桂林山水甲天下,却不知桂林美食也不逞多
作者:admin 发布时间:2020-09-12 17:13

自从在小学课本中学到了那篇《桂林山水》后,国人基本都知道了“桂林山水甲天下”的称呼,而且20元人民币上的配景图更是在桂林取景的,可见桂林的山水是何等的出众且吸引人,山奇、秀、险,水静、清、绿,让人是流连忘返,叹为观止。而这样山清水秀的好地方,自然也就会有许多的美食随之降生,桂林米粉就是其中最为着名的一种,而其他的美食,虽然没有米粉那般响亮的名声,但鲜味水平都是不输于它的,今天就来看看桂林都有些什么美食在等着人们去掘客,别去了之后还傻傻只知道吃桂林米粉,而不懂点其他菜。

一、桂林米粉

桂林米粉

桂林米粉能够做到闻名全国,自然是有其独到的地方,其一自然就是米粉了,桂林米粉的制作工艺颇为讲求,是用纯净的漓江水,将桂林优质大米泡涨,尔后研磨成浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出一根根的米粉,再在水中团成一团,因为经由了重复揣揉,因此米粉的筋道极好,吃起来很是爽口弹牙;

其二则是卤水,桂林米粉自己并没啥味道,关键还是在于卤水上,因为各家店肆的卤水都不尽相同,秘方也是不轻易外流的,所以这里就只说比力公共的做法,其配料包罗了草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角、猪骨、牛肉等多种草药和香料及肉类,经由长时间的熬制而成。

桂林米粉吃起来爽滑筋道,酸咸香辣,让人吃了可是回味无穷,当地人基本是将桂林米粉当早餐来吃的,固然其他时段也是经常有人吃的,经济实惠又鲜味。

二、啤酒鱼

啤酒鱼

啤酒鱼是桂林阳朔的一道特色美食,所取用的主材是来自漓江的新鲜河鱼,一般以芝麻剑鱼、鲤鱼、桂花鱼、草鱼等肉多刺少的鱼类来烹饪制作,辅料是青红椒、西红柿,配料则是盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精等。

啤酒鱼的味道醇香,鱼肉鲜嫩爽滑,因为啤酒的加入,所以吃起来会有一股啤酒的清香味,吃起来很是适口,不外需要注意的是,啤酒鱼因为含有酒精,所以吃完之后不能开车!

三、田螺酿

田螺酿

田螺酿也是桂林阳朔的一道特色菜式,它跟寻常的炒田螺差别的是,它的制作相当费功夫,先是选取个大肥美的田螺(剪去螺尾),在清水锅中煮熟,煮熟后捞起把螺肉挑出来,接着剁碎并与肉末、盐、料酒、生抽等混淆做成馅腌制半小时,再加入紫苏叶碎和假葵叶碎,然后再把它们填回到田螺壳内,记得要塞满塞紧,接着再放进锅里加入高汤、酸笋、泡椒等举行蒸煮,或许10分钟即可。

电话
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